Selasa, 25 September 2012

Puding Buah Punch


puding buah
Bahan Puding Buah Punch :
150 ml air
200 gr gula pasir
21 gr (3 bungkus) agar-agar bubuk putih, siap pakai
500 ml fruit punch berwarna merah, siap pakai*
600 gr koktail buah kalengan, tiriskan, sisihkan airnya
1/2 sdt pewarna merah
120 ml (2 butir) putih telur; kocok kaku

Saus:
100 gr gula pasir, cairkan hingga menjadi karamel
1 sdt kopi bubuk instan

75 g gula pasir
2 kuning telur; kocok lepas

Larutkan:
1 sdm maizena
600 ml susu cair


puding buah


Cara membuat puding :
  • Siapkan loyang puding volume 2 L, basahi dengan air hingga rata.Tiriskan, sisihkan.
  • Masak air bersama gula dan agar-agar hingga gula larut. Tuangkan fruit punch dan 250 ml air koktail buah kalengan, aduk-aduk hingga rata dan mendidih. Angkat.
  • Bagi menjadi 2 bagian. Sisihkan.
  • Atur koktail buah pada dasar loyang hingga rata. Tuang 1 bagian adonan agar-agar. Diamkan hingga adonan mengeras. Sisihkan.
  • Campur pewarna merah dengan sisa adonan agar-agar, aduk hingga rata.
  • Tuangkan ke dalam putih telur kocok sambil kocok hingga rata.
  • Penyelesaian: Tuangkan adonan putih telur kocok ke dalam loyang berisi agar-agar, ratakan.
  • Diamkan hingga agak dingin. Simpan dalam lemari pendingin hingga adonan mengeras.
  • Saus: Masak karamel bersama larutan susu, kopi, dan gula pasir di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga agak kental.
  • Ambil sedikit larutan susu, tuang ke dalam kuning telur, aduk rata.
  • Tuangkan segera kuning telur ke dalam larutan susu, aduk hingga rata dan kental. Angkat. Biarkan hingga dingin.
  • Potong-potong puding menurut selera. Sajikan Puding Buah bersama saus.

Untuk 16 potong


*Fruit Punch: Sejenis minuman yang terbuat dari campuran aneka sari buah. Biasanya diberi tambahan potongan buah segar. Dapat diperoleh di pasar swalayan. 



Sumber :
Femina Hidangan Lebaran

Tidak ada komentar:

Posting Komentar