Senin, 10 September 2012

Puding Kentang Lapis Biskuit


Bahan :
Lapisan kentang :
500 g kentang, kupas, kukus
100 g mentega
70 g (3 butir) kuning telur
30 ml (1 butir) putih telur
200 g gula pasir
150 g roti tawar tanpa kulit, potong 1 X 1 cm
100 ml susu cair
200 g biskuit mari

Lapisan puding :
650 ml susu
125 g gula pasir
2 sdm cokelat bubuk
150 ml krim cair, kocok kaku

Cara membuat puding kentang :
  1. Siapkan loyang berukuran 20 X 20 X 7 cm. Sisihkan. 
  2. Lapisan kentang : Haluskan kentang selagi panas. Aduk bersama mentega hingga rata. Sisihkan. 
  3. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir hingga kental dan gula larut. Masukkan roti, kentang halus dan susu secara bergantian sambil aduk hingga rata. 
  4. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Kukus dalam dandang panas selama 40 menit hingga matang. Angkat. 
  5. Atur biskuit mari miring bertumpuk hingga seluruh permukaan lapisan kentang tertutup. Sisihkan. 
  6. Lapisan puding : Didihkan susu bersama agar-agar dan gula pasir sambil aduk sesekali. Ambil sedikit larutan agar-agar, tuang ke dalam cokelat bubuk, larutkan. Tuang larutan cokelat ke dalam larutan agar-agar, aduk hingga rata dan mendidih. Angkat. 
  7. Tuang adonan agar-agar cokelat ke dalam krim kocok, aduk hingga rata. 
  8. Penyelesaian : Tuang adonan agar-agar cokelat ke atas lapisan kentang, ratakan. Biarkan hingga adonan agak mengeras. Simpan dalam lemari pendingin hingga adonan mengeras. Keluarkan. Lepaskan dari loyang. 
  9. Potong-potong puding kentang lapis biskuit ini menurut selera. Sajikan . 
Untuk 18 potong

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar