Minggu, 09 September 2012

Puding Kopyor Saus Santan


Bahan :
2 butir kelapa kopyor, ambil dagingnya
1 L air kelapa muda
50 g gula pasir
100 ml sirup cocopandan
2 bungkus @ 7 g agar-agar bubuk putih
1/2 sdt garam


Saus santan :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut
1 lembar daun pandan
120 g gula pasir
1/8 sdt garam
6 mata nangka (250 g), buang bijinya, iris halus memanjang
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat puding kelapa kopyor:
  • Haluskan 3/4 bagian kelapa kopyor bersama air kelapa muda dalam blender. Angkat, keluarkan.
  • Campurkan bersama gula pasir, sirup, agar-agar bubuk, dan garam, aduk rata. Jerang diatas api kecil. Masukkan sisa kelapa kopyor . Didihkan, angkat.
  • Tuang ke dalam loyang bentuk setengah lingkaran volume 1.500 ml yang sudah dibasahi air matang. Dinginkan hingga mengeras. Sisihkan.
  • Saus santan : Jerang semua bahan kecuali tepung maizena hingga mendidih dan mengental. Angkat. Dinginkan.
  • Sajikan puding kelapa ini bersama saus.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar