Minggu, 23 September 2012

Resep Puding Buah Saus Karamel


resep puding buah
Resep Puding Buah, bahan yang diperlukan :
400 ml jus fruit Punch siap saji
2 bungkus agar-agar bubuk
200 gr gula pasir
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm parutan kulit jeruk nipis
6 (100 ml) putih telur

Isi:
200 gr daging buah mangga arum manis matang, potong l/2 x 2 x 1 cm
100 gr buah kiwi, kupas, belah 4

100 gr strawberi
Daun mint secukupnya

Olesan:
2 sdt jeli instan
100 mI air matang
1 sdt gula pasir

Saus Karamel:
75g gula pasir (untuk karamel)
275 ml air matang
25 ml krim kental
2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air


resep puding buah





Cara membuat puding buah :
  • Siapkan cetakan puding bentuk mangkuk yang berlubang tengahnya dan bermotif di sisi luarnya yang bervolume 2 L atau yang 1 L dua buah.
  • Campur jus fruit punch dengan agar-agar, gula pasir, air jeruk nipis, parutan kulit jeruk. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
  • Kocok putih telur hingga kaku, tuang adonan agar-agar sambil terus dikocok dengan kecepatan lambat, hingga rata. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahi air, ratakan, sisihkan hingga mengeras.
  • Keluarkan dan balikkan puding di atas piring datar.
  • Isi lubang tengah puding dengan campuran potongan buah.
  • Poles permukaan buah dengan larutan jeli agar buah tetap segar dan mengkilap.  
  • Simpan dalam lemari pendingin. Hingga saat disajikan.
  • Sajikan dengan saus caramel.
  • Saus karamel: Panaskan gula pasir diatas api sedang hingga gula leleh dan menjadi caramel.
  • Tuang air sambil terus masak hingga gumpalan
  • Karamel larut. Masukkan larutan maizena, aduk cepat hingga kental. Masukkan krim*,  aduk rata.


Untuk 6 orang


*Gunakan krim kenta yang masih dalam keadaan suhu ruang.



Sumber :
Femina Hidangan Lebaran. Hal. 42

Tidak ada komentar:

Posting Komentar