Minggu, 23 September 2012

Resep Puding Karamel


Resep Puding Karamel, bahan yang diperlukan :

Lapisan 1 :
300 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk putih
125 gr gula pasir
75 gr krim kental
2 putih telur





Lapisan 2 :
75 gr gula pasir

2 sdm air
75 ml air
350 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk putih
150 ml krim hental

Lapisan 3:
350 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk putih
175 gr gula pasir
5 sdm kopi instan
3 putih telur

Saus vanili :
600 ml susu
75 gr gula pasir
2 sdm maizena
3 butir kuning telur
2 sdt parutan kulit jeruk lemon


Lapisan 1 :
  • Masak susu cair dan agar-agar hingga mendidih.
  • Tambahkan gula pasir, krim kental. Aduk rata. Angkat.
  • Kocok putih telur hingga kaku.
  • Tuang adonan agar-agar hangat ke dalam putih telur sambil terus dikocok hingga rata.
  • Tuang 1/3 bagian adonan ke dalam cetakan bentuk bulat volume 1500 ml. Sisihkan sisanya.


Lapisan 2 :
  • Panaskan gula pasir dan 2 sdm air di atas api kecil dan masak hingga menjadi karamel.
  • Tambahkan 75 ml air. Masak hingga mendidih.
  • Masukkan susu cair, agar-agar.  Aduk rata.
  • Masukkan krim kental. Aduk rata.
  • Tuang 1/3 bagian adonan di atas lapisan 1 yang permukaannya sudah berlapis agak keras. Sisihkan sisanya.

Lapisan 3 :
  • Masak air, agar-agar hingga mendidih.
  • Masukkan gula pasir, kopi instan. Aduk rata. Angkat.
  • Kocok putih telurhingga kaku, tuang adonan agar-agar hangat ke dalam putih telur sambil dikocok hingga rata.
  • Tuang 1/3 bagian adonan di atas lapisan 2, sisihkan sisanya.
  • Ulangi Iangkah tersebut hingga adonan habis. Harap sisa-sisa adonan selalu dalam suhu panas
  • Dinginkan, hingga adonan mengeras. Balikkan puding di atas piring saji, lepaskan cetakannya.
  • Sajikan puding karamel bersama saus vanili.

Saus vanili:
  • Masak susu dan gula hingga mendidih. Masukkan larutan maizena aduk hingga kental.
  • Tuang sedikit adonan susu panas ke dalam kuning telur kocok. Aduk cepat. Campurkan kembali ke dalam adonan susu masukkan parutan kulit jeruk. Aduk rata.

Selamat mencoba  Resep Puding Karamel .......


Untuk 12 potong



Sumber :
Femina Hidangan Lebaran. Hal. 46.

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar