Jumat, 07 September 2012

Resep Puding Mangga Markisa


Bahan :
800 g buah markisa, ambil airnya
1,5 L air
300 g gula pasir
21 g (3 bungkus) agar-agar bubuk putih, siap pakai
1250 g daging buah mangga, haluskan
1/4 sdt pewarna kuning






Saus :
350 ml susu segar
100 g gula pasir

1 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
2 kuning telur

Hiasan :
250 g daging mangga, iris tipis.

Cara membuat puding mangga:
  1. Siapkan loyang puding bergelombang volume 2 L, basahi dengan air hingga rata. Tiriskan. Sisihkan.
  2. Tekan-tekan biji markisa di atas saringan hingga airnya keluar. Sisihkan 4 sdm biji markisa untuk hiasan dalam loyang.
  3. Masak air bersama gula dan agar-agar hingga gula larut. Masukkan markisa, mangga halus, dan pewarna kuning. Aduk-aduk hingga rata dan mendidih. Angkat.
  4. Penyelesaian : Susun irisan buah mangga didasar loyang hingga dasar loyang tertutup rapat. Taruh dibagian tengahnya 4 sdm biji markisa.
  5. Tuang adonan agar-agar diatasnya, ratakan. Biarkan hingga agak dingin. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan. Sisihkan.
  6. Saus : Didihkan susu bersama gula pasir sambil aduk-aduk hingga gula larut. Aduk. Tuang larutan maizena ke dalamnya, aduk rata. Ambil sedikit larutan susu, tuang ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuangkan ke dalam larutan susu, aduk cepat hingga rata dan kental. Angkat. Biarkan hingga dingin.
  7. Potong-potong puding menurut selera. Sajikan dingin bersama saus.
Untuk 16 potong

Tidak ada komentar:

Posting Komentar